Veranstaltung der Bäckerinnung: Mit Nase und Gaumen: Sommeliers prüfen Brandenburger Stollen

In Cottbus fand die traditionelle Stollenprüfung der Bäckerinnung statt, bei der eine Fachjury Brandenburger Stollen analysierte. Die Sommeliers nutzten Nase und Gaumen, um die Weihnachtsklassiker zu bewerten. Im Fokus standen dabei spezifische Aromen wie Zimt, Kardamom und Zitrus. Durch das Riechen und Schmecken wurden die Backwaren detailliert unter die Lupe genommen. Diese Veranstaltung dient der qualitativen Prüfung der regionalen Stollen, wobei die sensorischen Eigenschaften der Produkte im Vordergrund der fachlichen Beurteilung standen.