Lebkuchen in der Weihnachtszeit: Produktion sinkt, Nachfrage im Ausland steigt

Im Jahr 2025 sank die Produktion von Lebkuchen in Deutschland deutlich auf 72.800 Tonnen. Laut dem Statistischen Bundesamt entspricht dies einem Rückgang von zehn Prozent gegenüber dem Vorjahr und stellt den niedrigsten Wert der letzten sieben Jahre dar. Die Süßwarenbranche leidet allgemein unter gestiegenen Energiekosten sowie höheren Rohstoffpreisen. Während die inländische Herstellung zurückging, stieg gleichzeitig die Nachfrage im Ausland. Die Produktion des Weihnachtsgebäcks wurde durch diese wirtschaftlichen Faktoren massiv beeinflusst.